RECETA DE MANTE, manti la pasta armenia: paso a paso para una comida con tradición

Cada país y región tiene su propia variante del manti, lo que significa que existen muchas formas diferentes de prepararlo. La versión armenia, por ejemplo, suele estar acompañada de una salsa de yogur y ajo, mientras que en Azerbaiyán se sirve con una salsa de tomate y hierbas.

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RECETA DE MANTE, manti la pasta armenia: paso a paso para una comida con tradición

Ingredientes para hacer la receta de Manti armenia:

Para la masa:

• 2 tazas de harina común
• 1 huevo
• 1/2 taza de agua tibia
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1/2 cucharadita de sal

Para el relleno:

• 1/2 kilo de carne molida (preferentemente de cordero o vaca)
• 1 cebolla grande picada finamente
• 1 diente de ajo picado finamente
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de cilantro molido
• 1 cucharadita de pimentón
• Sal y pimienta al gusto

Para la salsa:

• 1/2 taza de yogur griego
• 1 diente de ajo picado finamente
• Sal y pimienta al gusto

Preparación paso a paso para la receta de la Manti armenia:

1. En un tazón grande, mezcla la harina, el huevo, el agua, el aceite de oliva y la sal, y amasa hasta obtener una masa suave y elástica. Cubre la masa con un paño húmedo y deja reposar durante 30 minutos.

2. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio y saltea la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Agrega la carne molida y cocina hasta que esté dorada, rompiéndola con un tenedor para que quede bien desmenuzada.

3. Agrega el comino, el cilantro, el pimentón, la sal y la pimienta, y cocina por unos minutos más. Retira del fuego y deja enfriar.

4. Precalienta el horno a 180 grados Celsius.

5. Divide la masa en bolas pequeñas y estira cada bola con un rodillo hasta obtener una masa muy fina. Corta la masa en cuadrados de unos 5 centímetros de lado.

6. Coloca una cucharadita del relleno en el centro de cada cuadrado de masa. Dobla los bordes hacia el centro, formando una pequeña empanada, y presiona los bordes para sellar.

7. Coloca los manti en una bandeja para horno y hornea durante 20-25 minutos o hasta que estén dorados.

8. Mientras tanto, prepara la salsa mezclando el yogur griego con el ajo picado, la sal y la pimienta.

9. Sirve los manti calientes con la salsa de yogur y disfruta de esta deliciosa comida armenia.

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RECETA DE MANTE, manti la pasta armenia: paso a paso para una comida con tradición